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martes, 18 de diciembre de 2018
viernes, 14 de diciembre de 2018
miércoles, 12 de diciembre de 2018
15 Octubre 1921. "Lumbrera" en Épila.
Lumbrera del Cabezo Calvario vista Oeste.
Ya son pocas las "Lumbreras" que quedan el los Cabezos de Épila, construcciones populares que tenían un fin muy determinado en la hora de tener las Bodegas muy afamadas en Épila, al igual que los "Fumeros" ambas tenían su porque.
Ya es otro de los bienes de patrimonio que poco a poco y en silencio esta desapareciendo de Nuestra amada Épila, con el pasar de los días ya no quedan mas que una pobre larga media docena en la Villa.
La mayoría se encuentran en los Cabezos Castillo, Calvario,Manolin y Cabezo Paños, aunque también existen varias en otras partes de la Villa, pero mas escondidas al ojo humano..!
Lumbrera del Cabezo Calvario vista Oeste.
Nuestro Amigo Manuel Ballarin Aured nos comenta; La nevería de Épila fue enronada a principios del siglo XX. Lo de la foto podría ser lo que en Ricla se llama lumbrera o lumbraria, un respiradero y/o descargadero de bodega.
La nevería estaba muy cerca de la alcoholera. Supongo que en lado norte del Calvario. En el XIX solían traer la nieve desde Talamantes, cerca del Moncayo. Pero otras veces, cuando nevaba fuerte en Épila, se recogía en el propio pueblo, "a vecinal". Hasta los años setenta, cuando empezaron a ser alteradas o eliminadas, casi conformaban un "bosque".
Lumbrera del Cabezo Calvario vista Oeste.
Nuestro Amigo José Luis Hernández nos comenta: Como ha dicho el maestro Manolo, lumbrera o lumbraria vendría de luminaria, en latín, que da luz. Aunque normalmente se utilizaba para ventilar la bodega, eran respiraderos para ayudar a ventilar la bodega sobre todo cuando fermentaba el vino y se originaba el "tufo" (CO2 dióxido de carbónico ) que tantos disgustos dio a los bodegueros. Aunque el tufo pesaba más que el oxígeno y quedaba a ras de suelo, si perdías el conocimiento por falta de oxígeno te desmayabas y ya habías plegao... En 2019 murieron tres trabajadores al limpiar unos depósitos de vino en Paniza.
Lumbrera del Cabezo Calvario vista Oeste. En algunas situaciones se han reconstruido para permitir su uso tradicional pero sin su apariencia original, simplemente para que sigan cumpliendo su papel..!
Cabezo Manolin Oeste.
Para bodegas en general, considerar un caudal de ventilación que genere mínimo dos cambios por hora, tomando como base el volumen total de la bodega. En el caso particular de las bodegas de productos inflamables, considerar como mínimo un caudal de 0,3 m3/min por cada m2 de superficie de bodega (1 pie3/min por pie2).
En el caso que nos ocupa las "Lumbreras" ayudaban a la ventilación del monóxido de carbono generado en las bodegas cuando se fermentaba el vino cuyos vapores son letales, por eso una antigua costumbre te aseguraba tú bienestar entrando con una vela encendida a la bodega, si la vela se apagaba era porque el monóxido de carbono había consumido todo el oxigeno que habría en la bodega pudiendo causar la muerte de quien entrase en dicha bodega sin asegurarse de entrar correctamente,
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Cabezo del Castillo, creo que es el ultimo que existe, la perfecta ventilación de las bodegas entre otros de los beneficios ayudaba a tener en perfecto estado la madera de las barricas y otros utensilios como podrían ser las prensas de madera que con ellas se prensaba el vino sacando su mosto.
Cabezo del Castillo.
¿..QUÉ ES EL TUFO..?
El Tufo es el gas carbónico emanado durante la fermentación de la uva. Este gas en grandes concentraciones resultaba altamente tóxico y podía producir la muerte de quienes se encontraban en el calado durante la elaboración de sus vinos. También se le denominaba “la muerte dulce” ya que la ausencia de oxígeno provocaba un estado de adormecimiento que acaba en asfixia.
El Tufo podía ser muy peligroso para quienes entraban en los calados por lo que se desarrollaron diferentes sistemas de seguridad que permitieran detectar el CO2.
Uno de los métodos consistía en entrar con una vela encendida, si ésta se apagaba era indicador de que había que salir, rápidamente, al exterior porque había ausencia de oxígeno.
Otro método utilizado era tener un pajarillo en una jaula en la entrada de la bodega, si éste aparecía muerto, era una clara señal de que el tufo invadía el calado y no era viable su entrada.
Lumbrera en Cabezo Paños.
La ultimas siete fotografías fueron tomadas 17 y 18 Junio 2023.
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Lumbrera del Cabezo Manolin, fotografía realizada el 08 de Enero 2024
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Esta Lumbrera se encuentra en la Antigua calle de las Eras actual Cortes de Aragón.
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Esta se encuentra en la parte de la Villa llamada "El Terrero"
que se ubica entre Calle Barrichuelo y Calle Baja.
También llamados respiraderos o tuferas, este tipo de chimeneas son una clara pista de que cerca hay, o hubo en un tiempo pasado, un calado o bodega. Su labor es indispensable ya que servían como sistema de ventilación y eliminación del “Tufo" que se producía en los procesos de fermentación durante la elaboración de los vinos.
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Barricas dentro de una Bodega en el Cabeza Calvario.
'Heraldo Alavés : Diario independiente de la tarde' - Año XXI Número 8284 (15/10/1921)
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También tenemos que decir que en la mayoría de las Bodegas existía en el suelo una serie de "caminillos" y "pocetas" que ayudaban a los propietarios de estas en la recogida del mosto nada mas prensada la uva, ya que hacían una especié de circuito que conducía a este a un "poceta" para el máximo aprovechamiento del caldo de la Uva, asi no se desaprovechaba casi nada.
El 'tufo del vino', así llamado en el sector vitícola, es como se conoce al CO2 que se desprende cuando se realiza la fermentación alcohólica en la producción del vino. En esta fermentación se genera CO2, alcohol y calor.
¿..Qué hace que la uva se fermente..?
De manera simple podemos decir que la fermentación es la gran transformación de zumo de uva a vino. Se produce cuando una serie de hongos (levaduras naturales) se comen los azúcares que contiene el mosto, liberando alcohol y gas.
¿..Que le hace el CO2 al ser humano..?
Respirar altas concentraciones de dióxido de carbono de manera prolongada puede conducir a cuadros como hipercapnia – el envenenamiento por CO2 – con síntomas como alta presión sanguínea, enrojecimiento de la piel, espasmos musculares y respiratorios, dolores de cabeza, y más. hasta la muerte.
También tenemos que tener presente que las Lumbreras en un papel "terciario" harían su función de salida también de humos, ya qué tenemos que tener presente que en la mayoría de las Bodegas, sus cubas se fabricaban y montaban en su interior por el gran tamaño de estas ultimas de ahí la frase "A ojo de buen Cubero" porque cada Bodega era íntegramente diferente a las demás por sus medidas, dimensiones y oquedades...etc.
«A ojo de buen cubero» es una frase que se utiliza para hablar de la acción de medir algo de una forma imprecisa, sin la ayuda de ningún tipo de peso o medida.
¿..Quién era el Cubero..?
La pregunta entonces es: ¿..quiénes son los cuberos..? Según establece la RAE, estos son fabricantes o vendedores de cubas. Antiguamente no existía ninguna reglamentación específica sobre las medidas y capacidad que debía tener una cuba, pero se intentaba estandarizar, para que así todas fuesen más o menos iguales, aunque en el caso de las bodegas es casi imposible estandarizar.
¿..Qué es Cubero en España..? adj. RD. Referido a persona, engañadora, timadora.
Estos enlaces podrían aproximarnos a lo que pude ser la construcción de las Cubas en las Bodegas de Épila.
domingo, 9 de diciembre de 2018
Épila y su Judería
Nos comenta Nuestro Amigo Manuel Ballarin Aured: Hace unos cuantos años traje a Motis a Épila, con la fotógrafo Columna Villarroya, para enseñarle la Costera de la Jalona (llamada Costera de la Sinoga en el siglo XIX). Dada la ausencia de restos, no se pudo determinar el asentamiento de la sinagoga, aunque el topónimo delata que estuvo ubicada en esa calle o en sus aledaños. Algo más fructífero fue el resto del viaje, pues se pudo aventurar la ubicación de la de Aguarón y visitar la de Cariñena, reconvertida en iglesia cristiana.
La la costera de La Jalona es la que va de García Gómez a la parte trasera del Ayuntamiento. Cerca de las antiguas escuelas.
Fotografías de la Cuesta Jalóna, en 08 de Febrero 2024.
El significado según la RAE de la palabra Jalona es: 1. f. despect. coloq. Hond. prostituta. Sin.: prostituta. Sinónimos o afines de jalona prostituta.
Nos comenta Nuestra Amiga Asun Iglesias: Según los planos que miré hace un tiempo, la sinagoga estaba donde está el colegio (Ubicado Centro de Salud)
-Según nos cuenta también Nuestro Vecino José Luis Hernández: Yo siempre había pensado que la calle de la Peña podría haber sido también la judería por el fácil cerramiento de sus accesos.
-Le responde Manuel Ballarin Aured; Al parecer, en Épila no hubo judería segregada, barrio propiamente judío, pues estos vivieron donde les dio la gana como cualquier otro hijo de vecino..
.Le responde Manuel Mercado Grima: Como en Arándiga que así lo explica Marín Padilla en sus trabajos, conocido es también que los judíos de Épila elaboraban vino, Cabezudo Astraln si no me falla la memoria.
miércoles, 5 de diciembre de 2018
martes, 4 de diciembre de 2018
lunes, 3 de diciembre de 2018
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